|
|
Indische Curry Met Scholfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram scholfilet, 2 eetlepels gemalen kokos, 1 grote ui, 1 spaanse peper, 1 stukje gemberwortel (1,5 cm), 2 teentjes knoflook, 2 theelepels kerriepoeder, halve theelepel piment, 1 theelepel paprikapoeder, halve theelepel ketoembar, 2 deciliter santen, wat citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster in een droge koekenpan de kokos bruin. Snipper de ui en rode peper. Rasp de gemberwortel fijn. Verhit olie en bak de ui, peper en gember 5 minuten zacht aan. Pers de knoflook erboven uit en roer er de kerrie, piment, paprikapoeder en ketoembar door. Laat dit 2 minuten bakken. Voeg dan de santen toe en laat de saus 10 minuten doorkoken. Snij de vis in stukjes en laat deze in de saus meekoken tot ze gaar zijn (5 tot 8 minuten op zacht vuur, afhankelijk van de dikte van de vis). Breng de curry op smaak met citroensap, peper en zout. Voor serveren de kokos en koriander erover strooien.
|
|
|